Crema Di Broccoli E Noci Pecan

Pubblicazione 22 Mag 2017

Crema Di Broccoli E Noci Pecan

Ricetta per creare una sguisita crema di Broccoli e Noci Pecan

DOSI PER 4:

– 300 g di cime broccolo da scottare per 4 minuti in acqua bollente salata e raffreddate in acqua fredda
– 60 ml di olio extravergine di oliva
– 1/2 cucchiaino di rosmarino fresco tagliato
– 6 semi di coriandolo tritati
– 7 g di capperi Pantelleria IGP sotto sale (da risciacquare)
– Sale fine
– 20 noci pecan

Frullare con il Vitamix tutti gli ingredienti tranne 100 g di broccoli scottati e le noci pecan. Trasferire la crema ottenuta in un sac a poche, disporla a ciuffi nei piatti insieme con le cimette di broccolo condite con olio e sale e le noci pecan. Guarnire con germogli o erbe fresche.

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