Insalata tiepida di gorgonzola, zucca e uva secca

Pubblicazione 21 Gen 2015

Insalata tiepida di gorgonzola, zucca e uva secca

Antipasto - Insalata tiepida con uva secca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

  • 100 gr Gorgonzola
  • 100 gr Panna
  • 160 gr Zucca senza buccia
  • n. 12-16 Crostini di pane integrale
  • n. 6 Chips di pancetta coppata
  • 40 gr Uva secca 
  • 60 gr Misticanza di stagione
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Fiori eduli q.b.

TEMPO RICHIESTO: 30’

DIFFICOLTÀ: media

SVOLGIMENTO DELLA RICETTA: 

Preparazione: Lasciare per qualche minuto l’uvetta in ammollo nell’acqua calda. Tagliare la zucca a dadi di circa 3 cm per lato e rosolarla in padella a fuoco non troppo vivace. Verso fine cottura, aggiungere l’uvetta, salare leggermente e mantenere in caldo.

Lavare la misticanza, asciugarla e condirla leggermente con olio extra-vergine e pochissimo sale.

Per preparare le chips di pancetta coppata, disporre le fettine di pancetta tra due fogli di carta da forno e disidratarle in microonde. Preparare i crostini di pane integrale facendoli bruschettare in forno.

Per ultimo sciogliere il gorgonzola in una padella calda con la panna. Comporre il piatto disponendo la crema sul fondo e alternando gli altri ingredienti al fine di creare un apparente ordine sparso.

Terminare aggiungendo erbe aromatiche e fiori eduli.

Piatto di media difficoltà dal sapore succulento e la consistenza cremosa. L’uvetta e la misticanza donano un tono piacevolmente fresco.

 

I prodotti utilizzati:

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