Mousse dolce crudista di avocado, menta e erba di grano

Pubblicazione 30 Dic 2015

Mousse dolce crudista di avocado, menta e erba di grano

Ingredienti per 4 persone:

Mousse:

  • 1 avocado
  • 80 g di agave
  • 1 cucchiaio di erba di grano in polvere
  • 2 gocce di olio essenziale di menta o 4 foglie fresche

Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione, mettere la mousse in un sac a poche e distribuire nei bicchieri sopra alla granola.

Granola:

  • 40 g di grano saraceno germinato per 48 ore e essiccato a 45°C
  • 25 g di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaio di granella di cacao (nibs)

Assemblare tutti gli ingredienti e disporre sul fondo dei bicchieri.