Samosa dolci alle nocciole ripieni di ricotta, fragole e amarene

Pubblicazione 10 Lug 2015

Samosa dolci alle nocciole ripieni di ricotta, fragole e amarene

Samosa dolci alle nocciole ripieni di ricotta, fragole e amarene

Ingredienti

– 140gr di farina di farro
– 100gr di fecola
– 100gr di nocciole tritate a farina
– 60gr di latte di riso
– 100gr di zucchero di canna grezzo
– 100gr di olio di semi di girasole
– 1 cucchiaino di cremor tartaro o lievito
– 250g ricotta fresca
– 100g fragole essiccate
– 50g amarene essiccate
– 100g zucchero di canna chiaro
– 100g semi di sesamo

Procedimento

Mescolate gli ingredienti secchi tra loro (farina, fecola, lievito, nocciole, zucchero) poi aggiungete il latte di riso e l’olio pian piano in modo da regolare le quantità. Ora formate una palla aiutandovi con la farina, avvolgetela in pellicola per alimenti e mettetela in frigo a riposare per circa un’ora.
Prendete l’impasto, stendetelo tra due fogli di carta da forno e ricavate dei triangoli d’impasto.
Nel frattempo montate la ricotta con lo zucchero, aggiungete le fragole e le amarene essiccate tagliate finemente e mescolate.
Disponete un cucchiaio di composto di ricotta al centro del triangolo di sfoglia e chiudetelo su se stesso, prima un lato e poi lato, fino ad avere un triangolo.
Spennellate la superficie con latte di riso e spolverate con semi di sesamo. Informate le samosa così preparate su una teglia coperta di carta da forno a 180°C per circa 25 minuti fino a doratura.
Sfornate e servite tiepide.
Sono ottime abbinate ad una salsina ai frutti di bosco o a fine pasto con il caffè.

 

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