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CESTINI DI POLENTA CON “RICOTTA” DI ANACARDI E CICORIA RIPASSATA ALL’ARANCIO

Per i cestini (6-8 cestini): 100 g polenta taragna oppure polenta classica 400 ml di acqua sale   Per la cicoria: 400 g cicoria giovane scorza d’arancio (non trattato) 1 spicchio d’aglio un pizzico di peperoncino (facoltativo) 4 cucchiai d’olio evo sale   Per la “ricotta” di anacardi: 150 g di anacardi 2 cucchiai di [...]
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Tartufi al cioccolato bianco, maquiberries e polvere di acai e anacardi
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Tartufi al cioccolato bianco, maquiberries e polvere di acai

DOSI PER CIRCA 12 TARTUFI 30 g di maquiberries 70 g di anacardi al naturale ridotti in farina con un frullatore o un piccolo tritatutto 50 g di burro di cacao grattugiato e sciolto a bagnomaria o nell’essiccatore 80 g [...]
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Tartufi Crudisti al cioccolato Bianco e nettare d’api

Dosi per circa 15 tartufi: 30 g di nettare d’api più 2 cucchiai per ricoprire i tartufi 105 g di anacardi al naturale ridotti in farina con un frullatore o un piccolo tritatutto 75 g di burro di cacao grattugiato e sciolto a [...]
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Riso con anacardi e cranberries
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Riso con Pesto di Anacardi e Cranberries

Ingredienti: - 40 g di cranberries ammollati per 15 minuti e scolati - 320 g di riso basmati - 1 mazzo di basilico - 1 mazzo di menta - 30 g di anacardi - 1 cucchiaino di capperi sotto sale ammollati e risciacquati - ½ cucchiaino di [...]
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torta salata con salmone verdure e semi
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Torta salata con salmone, verdure, anacardi e semi misti

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 0 50g olio extravergine d’oliva 8 cipolle di tropea 100g di salmone affumicato 50 g di taccole 50g di anacardi al naturale senza sale 30g di semi di zucca 20g di semi di [...]
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