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Mousse Crudista di Papaya, polpa di mandorle e cocco

Dosi per 1 persona: 35 g di papaya ammollata per 2 h e scolata 50 ml di succo di limone e scorza di 1/2 limone 50 g di burro di cocco sciolto a bagnomaria o nell’essiccatore 100 g di polpa di mandorle* 80 g di [...]
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Cagliata di mandorle, scorza di limone, nettare d’api e germogli

Ingredienti per 4 persone: 300 g di cagliata di mandorle* 2 cucchiai di nettare d’api 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Scorza di 1 limone Sale fine Qualche foglia di maggiorana o di timo *CAGLIATA DI MANDORLE 200 g di mandorle bianche da ammollare 8-24 ore 40 ml [...]
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giornata della salute
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La frutta secca previene il diabete e migliora la glicemia

La frutta secca fa bene: grazie a prove e controprove, questo ormai lo sanno tutti, ma non fa male ripeterlo. Soprattutto in occasione della Giornata Mondiale della Salute, ossia il 7 aprile… e soprattutto quando a ribadirlo è l’International Nut [...]
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TAMR MAHSHI (datteri farciti)
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TAMR MAHSHI (datteri farciti)

  Ingredienti per 6/8 persone: 250 g di mandorle tostate 250 g di datteri 125 g di zucchero grezzo di canna 1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio Svolgimento: Mescolare le mandorle tostate con lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancio e passarle 2 [...]
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Pesto-al-radicchio
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Pesto al Radicchio Rosso e Mandorle

Ingredienti per il pesto al radicchio rosso e mandorle per 4 persone: 120 gr. di radicchio di Treviso 30 gr. di mandorle pelate 50 ml. di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. pepe nero macinato fresco q.b. 50 [...]
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