Farina di nocciole tostate italiane

Granella e Farina di Frutta Secca

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Scopri i benefici della farina di  nocciole italiane, le nostre analisi hanno messo in evidenza che 100 g di farina di nocciole contengono: 

  • 4.3 mg di Manganese, pari al 215% del VNR (valore nutritivo di riferimento);
  • 1.7 mg di Rame, pari al 170% del VNR;
  • 19 mg di Vitamina E, pari al 158% del VNR.

Ingredienti: NOCCIOLE. Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO. 

Origine: Italia

Formato: 500g

Riferimento: ECO03702
9,90 €
( / Kg)
Prezzo più basso negli ultimi 30 giorni: 9,90 €
Peso
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Qualità etica

Prezzo conveniente

Esclusiva Frutta e Bacche

farina di nocciole

Farina di nocciole

  1. Nocciole italiane
  2. Nocciole tostate finemente macinate
  3. Senza conservanti

Valori nutrizionali

Ingredienti Ingredienti: NOCCIOLE.Può contenere tracce di ARACHIDI ed altra FRUTTA A GUSCIO.
Peso 500g
Modalità di conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto.
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100 g:
Energia 2838 kJ / 687 kcal
Grassi 63 g
di cui acidi grassi saturi 5.2 g
Carboidrati 7.6 g
di cui zuccheri 3.8 g
Fibre 9.0 g
Proteine 18 g
Sale 0 g
Rame 1.7 mg (170% VNR*)
Manganese 4.3 mg (215% VNR*)
Vitamina E 19 mg (158% VNR*)
Fonte analisi Euro Company
Indicazioni I consigli dispensati NON SONO IN ALCUN MODO DA RITENERSI DI VALORE MEDICO/PRESCRITTIVO. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.
Origine Italia
Nutrienti Manganese, Rame, Vitamina E
VNR *Valore Nutritivo di Riferimento
Etichetta e confezionamento Le immagini sono inserite a scopo illustrativo, il prodotto può subire modifiche in base alla disponibilità di magazzino e alla grammatura selezionata.
Prodotto Nocciole

Curiosità

Il nocciolo (Corylus avellana) è una pianta appartenente all’antichissima famiglia delle Betulaceae, che vive e fruttifica allo stato selvatico in tutta Europa, in particolare sulle colline e sulle pendici dei monti, lungo sentieri e ruscelli. Il nocciolo allo stato naturale assume un aspetto cespuglioso, dell’altezza massima di 5-6 m. Le foglie sono di forma ovale-cuoriforme con margine seghettato, larghe circa 6-10 cm. L’epoca di fioritura per il nocciolo è sicuramente “fuori stagione”, poiché avviene in pieno inverno. Il frutto (la ben nota nocciola) è avvolto da brattee da cui si libera a maturazione. Esso è usato sia nell’alimentazione che nell’industria dei colori e in profumeria. 

La coltivazione è localizzata in quattro aree principali: una delle più importanti si trova sulla costa meridionale del Mar Nero, la seconda in Italia, la terza in Spagna e la quarta nella parte occidentale del Nord America. 

Le nocciole generalmente si consumano essiccate e leggermente tostate per ottenere una più facile eliminazione della pellicola superficiale e per sviluppare maggiormente gli aromi in esse contenuti. 

I maggiori utilizzatori di nocciole sono gli Svizzeri (2 kg/persona all’anno), che le utilizzano come ingrediente per il cioccolato. 

Ogni anno a Massaquano (NA) il 12 dicembre, per la vigilia di Santa Lucia, si tiene dal tetto della chiesa il tradizionale e plurisecolare lancio delle nocciole, adottate a simbolo delle pupille degli occhi, in onore della santa protettrice della vista. 

Apprezzato dai greci e dai romani per i frutti nutrienti, il nocciolo era ritenuto una pianta dalle doti benefiche o addirittura magiche, tanto che è stato frequentemente associato al mistero e al soprannaturale: infatti la bacchetta degli dei, quella usata per la ricerca dell’acqua nel sottosuolo, quella per l’individuazione dei filoni dei metalli preziosi e per la scoperta dei tesori nascosti erano di legno di nocciolo. Nel nord Europa si credeva che il nocciolo proteggesse dai fulmini e dalle fattucchiere. Le nocciole erano considerate dai cinesi uno dei 5 nutrimenti sacri conferiti da Dio all’uomo ed erano indicate dal medico greco Dioscoride come rimedio contro i morsi degli animali velenosi e per curare le verminosi, la tosse persistente e l’uricemia; nelle cerimonie matrimoniali erano l’emblema della fecondità. Virgilio ricorda che il nocciolo era onorato più della vite, del mirto e anche dell’alloro; era ritenuto dai romani simbolo di pace e di riconciliazione. 

La nocciola è ricca di grassi insaturi, fibre, minerali, vitamine e fitonutrienti. Per questo il suo consumo regolare è generalmente associato alla riduzione della concentrazione di colesterolo nel sangue e ad una diminuzione del rischio cardiovascolare. Grazie all'elevato contenuto di Vitamina E, antiossidante naturale per eccellenza, un consumo regolare di nocciola contrasta l’azione dei radicali liberi contribuendo a preservare bellezza e salute. 

Energetica, nutriente e rimineralizzante, la nocciola è perfetta per chi pratica sport, chi necessita di molta concentrazione o semplicemente si sente “giù di tono” sia a livello fisico che mentale. 

Nonostante l’elevato apporto calorico, se assunta nelle dosi consigliate – 15 grammi al giorno circa – la nocciola non determinerebbe alcun aumento di peso, poiché contiene molte fibre e proteine a fronte di un basso indice glicemico, favorisce il senso di sazietà riducendo l’introduzione di altre calorie e porta a un aumento del dispendio energetico. Inoltre le nocciole risultano particolarmente apprezzabili per il loro profilo lipidico: circa il 40% del contenuto lipidico delle nocciole è costituito da acidi grassi monoinsaturi, con un più alto rapporto monoinsaturi/polinsaturi rispetto alle mandorle e alle noci. Tali grassi monoinsaturi contribuiscono a mantenere il colesterolo LDL (il cosiddetto “colesterolo cattivo”) a bassi livelli nel circolo sanguigno, mentre innalza i livelli del colesterolo HDL (colesterolo “buono”). 

In uno studio condotto in Nuova Zelanda si è preso un campione di volontari leggermente ipercolesterolemici chiedendo loro di aggiungere, alla normale dieta, una quantità di nocciole pari a 30 g per 4 settimane. I risultati hanno mostrato l’effetto positivo del consumo delle nocciole sul profilo lipoproteico e sulle concentrazioni di α-tocoferolo1. 

La nocciola è contenuta nell'elenco degli allergeni alimentari (allegato 2 sezIII  D.Lgs. 109/1992 e s.m.i). 

1 Tey SL, Brown RC, Chisholm AW, Delahunty CM, Gray AR, Williams SM. Effects of differentforms of hazelnuts on bloodlipids and α-tocopherolconcentrations in mildlyhypercholesterolemicindividuals. European Journal of ClinicalNutrition [2011, 65(1):117-124] 

Fonti

Nutspaper “Nocciola” 3/2010 

Nutspaper “Nocciole” 2/2013 

https://it.wikipedia.org/wiki/Corylus_avellana 

Storia

Il nome del genere deriva dal greco κορις = elmo, per la forma dell'involucro che ricopre il frutto, oppure da kurl, nome celtico della pianta, mentre l'epiteto della specie avellana deriva da Avella, città famosa fin dall'antichità per la bontà delle sue nocciole. Il nocciolo è stato tra i primi fruttiferi utilizzati e poi coltivati dall'uomo per soddisfare le proprie esigenze alimentari: la sua comparsa nell'area del Mediterraneo e dei Balcani risale alla preistoria, si tratta di una delle principali specie arboree che hanno colonizzato le terre emerse dopo l’ultima glaciazione (10000 anni fa), quindi molto prima dell’olivo e della vite. 

L’approfondimento delle tecniche di coltivazione e di propagazione è avvenuto fin dal IV secolo a.C., ma la coltivazione e diffusione delle varietà più interessanti ai fini produttivi e commerciali è avvenuta solo dopo il 1900, quando cominciò ad essere coltivato in maniera intensiva. 

La Turchia, con circa 800 mila tonnellate, è il primo produttore mondiale (oltre 70%) e il prezzo di riferimento internazionale delle nocciole dipende direttamente dalle fluttuazioni produttive e dalle esportazioni di questo paese. L’Italia è il secondo produttore, con oltre 110 mila tonnellate: la qualità delle nocciole italiane è riconosciuta a livello internazionale; in particolare le varietà a frutto tondo, come la Tonda gentile trilobata in Piemonte e la Tonda gentile romana nel Viterbese, rappresentano eccellenze qualitative che determinano un prezzo a sé. I maggiori utilizzatori di nocciole sono gli Svizzeri (2 kg/persona/ anno), che le utilizzano come ingrediente per il cioccolato.

Le più estese coltivazioni corilicole sono localizzate in Turchia, Italia e Spagna, rispettivamente con 379.000, 68.348 e 22.600 ettari nel 2005; tali superfici costituiscono complessivamente oltre l’85% dei noccioleti mondiali. Analizzando le rese unitarie medie per ettaro, si osserva che gli USA detengono il primato con 3,78 tonnellate pari ad oltre il doppio della media europea; ciò è dovuto principalmente alla massiccia meccanizzazione della corilicoltura americana e all’elevato utilizzo di prodotti fertilizzanti e fitosanitari. Francia e Georgia hanno ottenuto rese di 2 tonnellate, seguite da Turchia e Italia rispettivamente con 1,88 e 1,74 tonnellate. Nel continente asiatico, oltre che in Azerbaijan, Georgia, Uzbekistan, e parte della Turchia, la nocciolicoltura è presente in Iran e Cina con dimensioni produttive di 24.000 tonnellate ciascuna. Relativamente al mercato internazionale, l’Italia è seconda dopo la Turchia per l’esportazione di nocciole sgusciate, forma in cui avviene principalmente la commercializzazione. Nel biennio 1995-96 solo il 2,4% della produzione mondiale è stato esportato in guscio. 

Fonti

Nutspaper “Nocciola” 3/2010 

Nutspaper “Nocciole” 2/2013 

https://it.wikipedia.org/wiki/Corylus_avellana 

Selezione

Farina di nocciole italiane Online

Vogliamo soddisfare la tua passione per le nocciole al naturale. Tra tante nocciole in vendita, da esperti di frutta secca abbiamo selezionato farina di nocciole italiane coltivate nel rispetto della nostra filiera.

Dove comprare la farina di nocciole italiane?

La farina di nocciole italiane la trovi solo sul nostro shop online di frutta secca e non nei negozi: questo è l’unico modo per offrirti farina di nocciole italiane online di qualità e di filiera, in grandi formati e a prezzi convenienti.

Conservazione

Puoi conservare la farina di nocciole italiane in luoghi freschi e asciutti, lontani da fonti di calore e umidità. Ecco 4 consigli utili: 

  • La condizione ideale di mantenimento della farina di nocciole italiane è in ambiente refrigerato. La farina di nocciole tostate italiane Frutta e Bacche può anche essere conservata senza problemi a temperatura ambiente durante la stagione invernale date le basse temperature. Durante l’estate invece è consigliabile conservare in frigorifero o in ambienti il più freschi possibile, in quanto l’aumentare delle temperature potrebbe favorire il deperimento dei prodotti. 
  • Il contenitore ideale in cui conservare la farina di nocciole italiane è il vetro. Grazie alla sua costituzione infatti è impenetrabile ad agenti chimici e gassosi, e avendo ottime capacità isolanti termiche mantiene per un tempo più lungo la temperatura iniziale rispetto agli altri materiali. Se il vetro è colorato tanto meglio: utilizzando vetri colorati si impedisce l’ingresso di alcune lunghezze d’onda di luce (inclusa quella ultravioletta) e quindi alcune caratteristiche nutrizionali ed organolettiche rimangono inalterate.  
  • È importante anche il tipo di chiusura del contenitore: un tappo ermetico fa sì che l’alimento sia protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno che può condurre a ossidazione lipidica e che può essere essenziale per i batteri aerobi. 
  • L’ambiente è sempre bene che sia ben areato: ventilando i locali si mantiene sotto controllo l’umidità interna che fuoriesce dalla finestra, garantendo il giusto equilibrio, il che aiuta a sfavorire l’insorgere di muffe. 

Prezzo conveniente

Per noi prezzo conveniente significa proporre farina di nocciole italiane accessibile a tutti.  
Vogliamo, da un lato, dare il giusto valore alle materie prime per ottenere un prodotto di qualità, dall’altro soddisfare le tue esigenze di prezzo. 

Stabiliamo infatti relazioni eque e di lungo termine con i nostri produttori, lontani dalla logica del prezzo più basso e basate sulla fiducia, cercando di offrirti il prodotto migliore e più naturale possibile. 

Non solo, scegliendo grammature superiori di farina di nocciole italiane contribuisci anche tu alla riduzione dell’uso di plastica.

Quanto costa la farina di nocciole italiane al chilo?

Il prezzo della farina di nocciole italiane al kg è determinato in base alla qualità, alla varietà e all’origine delle nocciole. Noi di Frutta e Bacche abbiamo selezionato la migliore farina di nocciole italiane nel rispetto della filiera, degli agricoltori e della materia prima. Il costo della farina di nocciole italiane al kg è di 19,80€.

Proprietà

Le nostre analisi hanno messo in evidenza che 100 g di farina di nocciole italiane contengono: 

  • 4.3 mg di Manganese, pari al 215% del VNR (valore nutritivo di riferimento);
  • 1.7 mg di Rame, pari al 170% del VNR;
  • 19 mg di Vitamina E, pari al 158% del VNR

Recensioni

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Una bella scoperta
Il giorno Recensioni verificate
Presa per realizzare dei Pan cake. Ottima!
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Nocciole
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Tutto bene
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Profumatissima
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Anche questa un po' cara, ma si sa in partenza, però per i dolci che richiedono la farina e non solo nocciole tritate, favolosa.
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Farina
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Ottimo prodotto e molto profumato
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La devo ancora provare
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L'ho acquistata per fare i dolci di Natale e spero che mi darà ottimi risultati

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Farina di nocciole
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Ottima consistenza e sapore
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Pronto per la crema
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Top
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farina di nocciole tostate
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Ricette fantastiche buonissima.
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Qualità
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Prodotto di qualità, si sente e si vede, ho usato altre farine, ma questa non è industriale come le altre

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Favolosa
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Gusto e consistenza raffinate, sapore deciso ma delicato, versatile, piacevole
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Eccellente
Il giorno Recensioni verificate
Comoda e squisita per ogni preparazione
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Farina di nocciole
Il giorno Recensioni verificate
Profumata e saporita, buonissima! Consigliata
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ottima per i dolci
Il giorno Recensioni verificate
farina gustosa e di consistenza ideale per i dolci e i biscotti alla nocciola
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Farina di nocciole
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Donano un sapore buonissimo ai miei frullati... Consigliatissimo
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Buonissima
Il giorno Recensioni verificate
Profumatissima. La uso nei dolci al cacao o cioccolato. Oltre a sostituire una parte della farina classica, conferisce quell’arma che insieme al cioccolato rende il dolce più goloso. È meno fine rispetto a quella di mandorle
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Ottimo per dolci tradizionali!
Il giorno Recensioni verificate
Eccellente farina di nocciole, i miei tradizionali biscotti natalizi sono stati più buoni del solito!
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Ottimo prodotto spedizione perfetta
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Tutto perfetto
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pratiche
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veramente ottime
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Tanta qualità
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Ottima farina di nocciole.... Usata per fare crackers e devo dire che sono venuti buonissimi... Grande prodotto
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Un must nella mia dispensa
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Da quando l'ho provata per la prima volta per realizzare il pane alle nocciole, non manca mai nella mia dispensa. Ottima!
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Farina nocciole
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Consiglio questa farina ,buonissima per fare torte ,ho fatto anche il salame al cioccolato sostituendo i biscotti
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Ottima per preparare buonissimi dolci
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Ottima per preparare buonissimi dolci
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Ottimo
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Ricevuto in un solo giorno. Ottima qualità e bel packaging.
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Paola
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Non ancora provata ma non ho dubbi
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Buonissima
Il giorno Recensioni verificate
I miei biscotti alle nocciole hanno una marcia in più!
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Domande & Risposte degli appassionati di Frutta Secca

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