Fichi di Cosenza D.O.P.

Storia

La varietà Dottato coltivata nel Cosentino fornisce un ottimo essiccato grazie all’ambiente naturale che ne determina la qualità.

La reputazione della qualità fichi di Cosenza è testimoniata storicamente da secoli nel mondo, già nel 1864, infatti, si riconosceva che "Tale è la dolcezza del fico e la bellezza della esposizione di molti Comuni, da convenire più che mai alla maturità, soavità e squisitezza del frutto” (Greco, 1864).

Il marchio D.O.P. garantisce la provenienza dei fichi da un'area geografica specifica, in questo caso dalla provincia di Cosenza in Calabria, e la loro coltivazione e trasformazione secondo le regole del disciplinare, valorizzando così la produzione locale e promuovendo la tradizione e cultura legate a questo frutto. I fichi di Cosenza D.O.P. possono essere consumati da soli come snack o utilizzati in diverse ricette dolci e salate.

Fonte:

Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta “Fichi di Cosenza”

Scadenza

Il lotto attualmente disponibile scade il 07/10/2024.

Conservazione

Puoi conservare i fichi di Cosenza D.O.P. in luoghi freschi e asciutti, lontani da fonti di calore e umidità. Ecco 4 consigli utili: 

• La condizione ideale di mantenimento dei fichi essiccati è in ambiente refrigerato. I fichi di Cosenza D.O.P. Frutta e Bacche possono anche essere conservati senza problemi a temperatura ambiente durante la stagione invernale date le basse temperature. Durante l’estate invece è consigliabile conservare in frigorifero o in ambienti il più freschi possibile, in quanto l’aumentare delle temperature potrebbe favorire il deperimento dei prodotti. 
• Il contenitore ideale in cui conservare i fichi di Cosenza D.O.P. è il vetro. Grazie alla sua costituzione infatti è impenetrabile ad agenti chimici e gassosi, e avendo ottime capacità isolanti termiche mantiene per un tempo più lungo la temperatura iniziale rispetto agli altri materiali. Se il vetro è colorato tanto meglio: utilizzando vetri colorati si impedisce l’ingresso di alcune lunghezze d’onda di luce (inclusa quella ultravioletta) e quindi alcune caratteristiche nutrizionali ed organolettiche rimangono inalterate.  
• È importante anche il tipo di chiusura del contenitore: un tappo ermetico fa sì che l’alimento sia protetto da un eccessivo contatto con l’ossigeno, essenziale per i batteri aerobi. 
• L’ambiente è sempre bene che sia ben areato: ventilando i locali si mantiene sotto controllo l’umidità interna che fuoriesce dalla finestra, garantendo il giusto equilibrio, il che aiuta a sfavorire l’insorgere di muffe.

Prezzo conveniente

Per noi prezzo conveniente significa proporre fichi di Cosenza D.O.P.  senza zuccheri aggiunti (contiene naturalmente zuccheri) accessibili a tutti.  

Vogliamo, da un lato, dare il giusto valore alle materie prime per ottenere un prodotto di qualità, dall’altro soddisfare le tue esigenze di prezzo. 

Stabiliamo infatti relazioni eque e di lungo termine con i nostri produttori, lontani dalla logica del prezzo più basso e basate sulla fiducia, cercando di offrirti il prodotto migliore e più naturale possibile. 

Non solo, scegliendo grammature superiori dei fichi essiccati contribuisci anche tu alla riduzione dell’uso di plastica.

Quanto costano i fichi di Cosenza D.O.P. al chilo?

Il costo dei fichi secchi al kg è determinato in base alla qualità, alla varietà e all’origine dei fichi. Noi di Frutta e Bacche abbiamo selezionato i migliori fichi di Cosenza D.O.P. nel rispetto della filiera, degli agricoltori e della materia prima. Il prezzo al kg dei fichi secchi è di 30€.