Ingredienti per 4 persone:
- 240g di pasta tipo mezze maniche
- 70g scamorza fresca
- 20g rucola
- 20g amarene
- 15g olio extravergine di oliva
- 10g glassa di aceto balsamico
Procedimento:
Per prima cosa, fate cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda.
Mondate e lavate la rucola e aggiungetela alla pasta ormai fredda. Tagliate la scamorza fresca a cubetti e aggiungetela alla pasta.
Unitevi le amarene, l’olio extravergine di oliva, la glassa di aceto balsamico e mescolate.
Conservate in frigorifero e servite fredda.