Secondi

• VELLUTATA DI POMODORO PACHINO IGP E ANACARDI
  Pubblicazione: 10/07/2018 | Categorie: Contorni , Ricette , Secondi

  Ingredienti per 2 persone   Per la vellutata: 400 g di pomodori Pachino IGP 60 g di anacardi al naturale un pezzetto di cipolla rossa di Tropea 6 foglie di basilico un cucchiaio di olio [...]

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• CESTINI DI POLENTA CON “RICOTTA” DI ANACARDI E CICORIA RIPASSATA ALL’ARANCIO
  Pubblicazione: 09/02/2018 | Categorie: Antipasti , Ricette , Secondi

  Per i cestini (6-8 cestini): 100 g polenta taragna oppure polenta classica 400 ml di acqua sale   Per la cicoria: 400 g cicoria giovane scorza d’arancio (non trattato) 1 spicchio d’ [...]

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• TORTINO MIX DI QUINOA CON ZUCCA E NOCCIOLE
  Pubblicazione: 25/10/2017 | Categorie: Contorni , Ricette , Secondi

  DOSI PER 4 PERSONE   - 250 g di quinoa bianca, rossa, nera - 600 g di zucca tagliata a cubetti - 180 g di nocciole tritate - 1 porro tagliato a rondelle sottili - olio extra vergine di [...]

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• PEPITE DI CREMA DI FAGIOLI ROSSI AL CACAO
  Pubblicazione: 17/10/2017 | Categorie: Contorni , Ricette , Secondi

  DOSI PER CIRCA 15 PEPITE 220 g di fagioli rossi cotti e scolati 1 cucchiaio di cacao in polvere più 1 altro per ricoprire le pepite 45 ml di olio di mais biologico 100 g di zucchero di [...]

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• Crema Di Broccoli E Noci Pecan
  Pubblicazione: 22/05/2017 | Categorie: Antipasti , Contorni , Ricette , Secondi

  Ricetta per creare una sguisita crema di Broccoli e Noci Pecan DOSI PER 4: - 300 g di cime broccolo da scottare per 4 minuti in acqua bollente salata e raffreddate in acqua fredda - 60 ml di [...]

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• Seitan all'ananas
  Pubblicazione: 28/07/2016 | Categorie: Secondi

  DOSI PER 4 500 g di seitan tagliato a fette sottili 40 g di ananas ammollato per 4 ore e scolato 4 scalogni pelati e tagliati a fette sottili Peperoncino rosso fresco a rondelle 4 cm di [...]

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• Cheeseburger con maio di scalogno e pinoli
  Pubblicazione: 14/07/2016 | Categorie: Secondi

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE: • n. 4 Pani Arabi • n. 4 Hamburger di vitello da 150 gr • n. 4 fettine di Emmental • 80 gr Maionese • 40 gr Pinoli tostati • 20 gr Scalogno tritato finissimo • 5 [...]

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• Tartufi Crudisti al cioccolato Bianco e nettare d'api
  Pubblicazione: 05/05/2016 | Categorie: Secondi

  Dosi per circa 15 tartufi: 30 g di nettare d’api più 2 cucchiai per ricoprire i tartufi 105 g di anacardi al naturale ridotti in farina con un frullatore o un piccolo tritatutto 75 g di bu [...]

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• Cagliata di mandorle, scorza di limone, nettare d'api e germogli
  Pubblicazione: 28/04/2016 | Categorie: Secondi

  Ingredienti per 4 persone: 300 g di cagliata di mandorle* 2 cucchiai di nettare d’api 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Scorza di 1 limone Sale fine Qualche foglia di maggiorana o [...]

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• Maionese di soia e chlorella con Julienne di cavolo rosso
  Pubblicazione: 21/03/2016 | Categorie: Secondi

  Ingredienti: ½ cucchiaino di chlorella in polvere 50 ml di latte di soia biologico non addizionato di calcio o di antiagglomeranti 100 ml di olio di mais biologico 10 ml di aceto di mele [...]

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