Ingredienti per 4 persone:
Mousse:
- 1 avocado
- 80 g di agave
- 1 cucchiaio di erba di grano in polvere
- 2 gocce di olio essenziale di menta o 4 foglie fresche
Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a immersione, mettere la mousse in un sac a poche e distribuire nei bicchieri sopra alla granola.
Granola:
- 40 g di grano saraceno germinato per 48 ore e essiccato a 45°C
- 25 g di zucchero di cocco
- 1 cucchiaio di granella di cacao (nibs)
Assemblare tutti gli ingredienti e disporre sul fondo dei bicchieri.