Ingredienti per 4 persone:
- 300g di mix di riso selvaggio, risso rosso e basmati
- 5g di pepe rosa
- 15g di semi di chia
- 20 foglie di maggiorana fresca
- 5 foglie di basilico fresco
- 1 rametto di timo
- ½ buccia di limone
- maionese di riso (facoltativa)
Procedimento:
Prima di tutto bisogna cuocere il mix di riso selvaggio in acqua bollente secondo le indicazioni della confezione. Successivamente scolare al dente e passare sotto l’acqua fredda, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e mettere da parte, in modo tale che il riso completi il raffreddamento.
Dopo di che aggiungere i semi di chia al riso, il pepe rosa e le erbe aromatiche precedentemente sminuzzate. Mescolare, aggiustare di olio (o aggiungere la maionese di riso), pepe e sale. Guarnire con la buccia di limone grattugiata e servire freddo.
