Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di cime di broccolo da scottare per 4 minuti in acqua bollente salata
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco tagliato
- 15 semi di coriandolo tritati
- 1 cucchiaio di capperi Pantelleria IGP sotto sale (da risciacquare)
- 400 ml di acqua o più se si desidera più fluida
- Sale fine
- ½ cucchiaio di spirulina da aggiungere alla fine
Procedimento:
Frullare tutti gli ingredienti tranne la spirulina con il Vitamix . Versare nei piatti e spolverizzare la spirulina aiutandosi con un colino a maglia fine.