Ingredienti per 4 persone:
- 8 funghi Cardoncelli tagliati a fette di 3 mm, marinati per 15 minuti in olio extravergine di oliva, pepe nero e sale
- 40 g di noci pecan ammollate
- 45 ml di olio di mais biologico
- ½ cucchiaio di acqua
- Sale fine
- Erbe aromatiche fresche
- Pepe nero
- Germogli di crescione
- Semi di papavero
Procedimento:
Per preparare la salsa di noci pecan frullare con un frullatore a immersione le noci scolate, l’olio di mais, qualche foglia di maggiorana fresca, il pepe, il sale e l’acqua. Per preparare i funghi scaldare una piastra e farvi dorare i funghi per circa 4 minuti per lato, rigirandoli almeno due volte. Servire i funghi con la salsa, le erbe aromatiche, i semi di papavero e qualche ciuffo di germogli.
