Vi siete mai chiesti se l’ananas scaduto si può mangiare?
La risposta è sì, l’ananas si può mangiare dopo la data di scadenza riportata sulla confezione, a patto che l’alimento venga conservato seguendo le indicazioni di conservazione. Come per il resto della frutta secca e frutta disidratata, la data di scadenza dell’ananas secche è indicata dalla dicitura “da consumarsi preferibilmente entro”, che, come confermato anche dall’EFSA*, indica un limite di tempo non vincolante.
Posso mangiare l’ananas disidratato scaduto?
Una volta passata la data di scadenza indicata sulla confezione, possiamo valutare la qualità dell’ananas affidandoci a gusto, vista e olfatto per capire se il prodotto è ancora commestibile o se l’ananas è andato a male.
L’espressione “da consumarsi preferibilmente entro” è infatti relativa alla qualità dell’alimento, piuttosto che alla sicurezza. Si tratta di una stima fornita dal produttore per indicare il periodo di migliore qualità del prodotto, ovvero la data fino alla quale mantiene al meglio le caratteristiche organolettiche e qualitative che lo contraddistinguono, come colore, odore e consistenza.
Talvolta è possibile notare una patina bianca sulla superficie dell'ananas: si tratta di un affioramento dello zucchero naturalmente contenuto nei frutti, che si forma generalmente quando le temperature sono miti/calde.
Per evitare gli sprechi e al tempo stesso evitare di consumare porzioni troppo abbondanti, la dose giornaliera di ananas disidratato consigliata è di 10-15 pezzi, che corrispondono a 40gr.
In alternativa, se ci si accorge che l’ananas disidratato è in scadenza, si può utilizzare per gustose ricette dolci e salate.
Come conservare l’ananas disidratato?
La conservazione ideale dell’ananas disidratato è in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Il contenitore ideale in cui conservarlo è un barattolo a chiusura ermetica, per evitare un contatto eccessivo con l'ossigeno. Durante la stagione estiva, con alte temperature, si consiglia di conservarlo in frigorifero.
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Ecco la nostra selezione di Ananas:
Fonti:
*https://www.efsa.europa.eu/it/news/use-or-best-new-tool-support-food-operators
