Vi siete mai chiesti se i semi di zucca scaduti si possono mangiare?
Se conservati seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, i semi di zucca si possono mangiare dopo la data di scadenza. La dicitura sulla confezione è infatti “da consumarsi preferibilmente entro” e indica un limite di tempo non vincolante, come confermato anche dall’EFSA*.
Posso mangiare i semi di zucca scaduti?
Nel caso in cui la data di scadenza indicata sulla confezione sia passata, possiamo valutare se i semi di zucca sono ancora buoni con l’aiuto dei nostri sensi. Gusto, vista e olfatto ci aiutano a capire se il prodotto si può ancora mangiare o se i semi di zucca non sono commestibili, permettendoci così di evitare sprechi. A questo proposito è utile consumare le giuste dosi di semi di zucca: per regolarsi su quanti semi di zucca mangiare al giorno, la porzione consigliata è di circa 160 pezzi, che corrispondono a 30gr.
Semi di zucca scadenza
L’espressione “da consumarsi preferibilmente entro” è una stima relativa alla qualità dell’alimento, ovvero una data fino alla quale il prodotto mantiene al meglio le caratteristiche organolettiche e qualitative che lo contraddistinguono, come colore, odore e consistenza. Tale indicazione non riguarda quindi la sicurezza del consumo.
Se si vuole dare nuovamente croccantezza ai semi perché risultano molli, consigliamo di tostare i semi di zucca in padella o in forno, aggiungendo spezie o altri ingredienti a piacere. Successivamente potrete consumarli così come sono o utilizzare i semi di zucca per realizzare sfiziose ricette.
Come conservare i semi di zucca?
La conservazione ideale dei semi di zucca è in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Il contenitore ideale in cui conservare i semi di zucca è un barattolo a chiusura ermetica. Durante la stagione estiva si consiglia di conservare i semi di zucca in frigorifero.
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Fonti:
*https://www.efsa.europa.eu/it/news/use-or-best-new-tool-support-food-operators
