Creme spalmabili di frutta secca: perché sceglierle 100% naturali

Pubblicazione 28 Dic 2019

Creme spalmabili di frutta secca: perché sceglierle 100% naturali

creme frutta secca bio

Dal più classico burro di arachidi, alle creme al cacao, passando per il pistacchio fino a quelle più particolari al gusto di noti snack o biscotti l’offerta di creme spalmabili disponibile sugli scaffali dei supermercati è molto ampia per varietà di gusti, formati e ricette.

Amate da adulti e bambini le creme spalmabili sono tra i prodotti più consumati sia durante la colazione che per la merenda del pomeriggio, ma vi siete mai chiesti se si tratta di prodotti sani oppure no?

Leggendo la lunghissima lista ingredienti è possibile vedere come, nella maggior parte dei casi, fra i primi citati ci sia lo zucchero, seguito poi da burro e grassi vegetali di varia origine (olio di palma, olio di colza, olio di cocco, ecc.) e sale. In alcuni casi, soprattutto fra le creme spalmabili economiche, è facile trovare prodotti che contengono anche aromi, emulsionanti, conservanti e, talvolta, coloranti.

Si tratta evidentemente di prodotti ultra-processati che di sano hanno ben poco, ma a cui si fa fatica a rinunciare perché sono gustose, versatili e facili da consumare.

Esistono delle alternative alle creme spalmabili tradizionali altrettanto gustose, ma più sane?

 

La frutta secca è entrata di diritto a far parte dell’elenco dei cosiddetti “CIBI SMART” del programma SmartFood (https://smartfood.ieo.it/), un progetto di ricerca promosso dallo IEO (Istituto Europeo di Oncologia) che si occupa di fare corretta divulgazione scientifica sui fattori protettivi della dieta e di promuovere la ricerca sugli “alimenti che custodiscono molecole in grado di attivare i geni della longevità e rallentare i processi di invecchiamento e le malattie correlate, valutando la loro efficacia attraverso studi clinici”.

Grazie al contenuto di importanti nutrienti, fra cui grassi insaturi, proteine vegetali, fibre, minerali, vitamine e composti con azione antiossidante, la frutta secca è ormai parte integrante dell’alimentazione di tutti coloro che sono interessati a seguire un regime alimentare sano.

L’aumento dell’interesse dei consumatori per questa categoria di prodotti ha fatto sì che l’industria alimentare iniziasse a considerare nuovi modi per proporre la frutta secca e sul mercato sono comparse diverse alternative per consumarla in maniera gustosa e originale dalle barrette fino alle creme spalmabili di pura frutta secca.

 

Noi di Frutta e Bacche proponiamo una nuova linea di creme spalmabili composte solamente da frutta secca da agricoltura biologica.  Il processo produttivo inizia con l’accurata selezione delle materie prime che vengono lasciate al naturale oppure sottoposte a tostatura. Il passaggio successivo prevede che la frutta secca venga finemente macinata per creare un composto cremoso. Non viene aggiunto nessun additivo, aroma, emulsionante, zucchero o sale in quanto andrebbero ad alterare il valore nutrizionale e il naturale gusto del prodotto.

 

Le creme di frutta secca sono disponibili in tre varianti:

_ Crema di nocciole biologiche senza zucchero: solo nocciole di origine italiana, provenienti dai noceti del Lazio. Vengono raccolte e accuratamente tostate prima di essere macinate fino a raggiungere una consistenza cremosa. Appena aperto il barattolo è possibile ritrovare immediatamente il profumo inconfondibile e il caratteristico sapore delle migliori nocciole tostate.

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_ Crema di mandorle pelate biologiche senza zucchero: le mandorle provenienti solo dai mandorleti siciliani vengono raccolte e lavorate fino a quando non si ottiene un composto denso dal profumo e dal sapore delicati. Sensazioni erbacee vengono accompagnate da note leggermente amare, caratteristiche della mandorla.

  • Crema di Mandorle Pelate biologiche Italiane
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_ Crema di arachidi biologiche senza zucchero: le arachidi precedentemente tostate vengono finemente macinate, per permettere la miscelazione della parte oleosa dei frutti con la parte secca. In questo modo si crea una crema con una consistenza morbida e note tipiche della tostatura.
Una caratteristica peculiare di queste creme è la separazione della parte oleosa contenuta nella frutta secca dalla parte pastosa: dopo qualche giorno di “riposo” infatti all’interno del vasetto è possibile osservare una separazione fra la fase oleosa e la fase solida. Non c’è da preoccuparsi perché questo fenomeno è perfettamente naturale e rappresenta la prova che all’interno del prodotto non sono presenti addensanti o emulsionanti che bloccherebbero la separazione. Per risolvere il problema è sufficiente mescolare per qualche secondo il prodotto e si avrà nuovamente una crema morbida e setosa.

  • Crema di Arachidi Tostate Biologica
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Le creme spalmabili 100% frutta secca sono molto versatili: possono essere semplicemente spalmate su una fetta di pane a colazione, oppure possono diventare la base di un fresco pesto per condire un piatto di pasta oppure possono essere utilizzate all’interno di gustose e originali ricette sia dolci che salate.

L’unico limite con le creme 100% frutta secca di Frutta e Bacche è la vostra fantasia.