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Mammola romana con gnocchetti di patate al prosciutto, menta e arachidi gratinat
Pubblicazione: 07/02/2014 | Categorie: Primi , RicetteINGREDIENTI PER 6 PERSONE: 6 Mammole romane (3 kg lordi, 1200 g al netto) 5 dl Vino bianco 2 Spicchi d’aglio 3 dl Olio extravergine di oliva 40 g Menta fresca 300 g Patate 200 g F [...]
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Lombetto di coniglio farcito alle prugne con giardinetto di verdure al burro di
Pubblicazione: 07/02/2014 | Categorie: Ricette , SecondiINGREDIENTI PER 6 PERSONE: 3 Selle di coniglio (circa 1,800 kg) 300 g Prugne secche denocciolate 100 g Scalogno 3 dl Vino bianco secco 100 g Asparagi puliti 100 g Zucchine 100 g [...]
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Insalatina di cavolo rosso e bianco con bruciatini di guanciale all’aceto, arach
Pubblicazione: 07/02/2014 | Categorie: Antipasti , RicetteINGREDIENTI PER 6 PERSONE: 250 g Cavolo bianco 250 g Cavolo rosso 600 g Guanciale di maiale 2 dl Aceto bianco 300 g Arachidi 9 Mozzarelle ciliegia (circa 200 g) 9 Pomodori ciliegia [...]
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Trancio di branzino con pane profumato all’anacardio, pomodori secchi e olive su
Pubblicazione: 07/02/2014 | Categorie: Ricette , SecondiINGREDIENTI PER 6 PERSONE: 3 Branzini sui 600 g l’uno 100 g Pane grattato 100 g Anacardi tritati 50 g Pomodori secchi 50 g Olive nere denocciolate 30 g Prezzemolo tritato 30 g Scalogno t [...]
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![Tartara di salmone all’aneto e anacardio con uova di quaglia su crostone aromati]()
Tartara di salmone all’aneto e anacardio con uova di quaglia su crostone aromati
Pubblicazione: 07/02/2014 | Categorie: Antipasti , RicetteINGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per la tartara 300 g Polpa di salmone 20 g Aneto 70 g Anacardio granella 30 g Succo di limone 100 g Olio extravergine di oliva 6 Uova di quaglia 5 g [...]
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![Croccante di anacardio con mousse di cioccolato bianco, lamponi e menta.]()
Croccante di anacardio con mousse di cioccolato bianco, lamponi e menta.
Pubblicazione: 06/02/2014 | Categorie: Dessert , RicetteINGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per cialde croccanti di anacardio 100 g Chiare d’uovo 100 g Zucchero semolato 100 g Burro farina 100 g Anacardio sfilettato 100 g Zucchero a velo Per mousse a [...]
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![Ricottini di carote, con filetti di triglia, fave, bottarga e burro di anacardio]()
Ricottini di carote, con filetti di triglia, fave, bottarga e burro di anacardio
Pubblicazione: 22/01/2014 | Categorie: Primi , RicetteINGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per cialde croccanti di anacardi 600 g Ricotta vaccina soda fresca 300 g Polpa di carote bollite 150 g Farina 00 150 g Parmigiano grattato 12 Rossi [...]
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