GRANOLA DI FRUTTA SECCA, SEMI E GRANO SARACENO (GLUTEN-FREE)
INGREDIENTI:
200 gr di grano saraceno
100 gr di nocciole
70 gr di mandorle
30 gr anacardi al naturale
50 gr di semi di zucca
50 gr di semi di girasole
1 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di cannella in [...]
C’è differenza tra frutta secca e frutta disidratata?
Nonostante vengano spesso messe entrambe sotto il nome di “frutta secca” la frutta secca vera e propria e la frutta disidratata hanno origini, caratteristiche e valori nutrizionali completamente diversi.
Entrambe sono facilmente trasportabili, si conservano bene e apportano nutrienti utili per [...]
BISCOTTI AI FIOCCHI DI AVENA E MANDORLE
INGREDIENTI PER 24 BISCOTTI:
144 g fiocchi d’avena
125 g farina di mandorle
80 g cocco grattugiato
100 g di zucchero di cocco
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
110 ml olio di cocco o di riso
3 cucchiai [...]
SPAGHETTI DI CAROTE CON SALSA ALLE NOCI
Ingredienti per 2 persone:
5 carote biologiche.
Per la salsa:
90 g di noci sgusciate mezze
80 ml di latte vegetale (cocco o mandorle)
35 ml olio evo
15 g di lievito alimentare in scaglie o Parmigiano Reggiano
15 g di germe di grano o pane integrale [...]
Granelle e Farine di Frutta Secca per le tue ricette in cucina
Oltre che essere un prezioso alleato del benessere la frutta secca è un ottimo aiuto anche in cucina!
Moltissime sono infatti le ricette tradizionali di diversi paesi del mondo, Italia compresa, che prevedono l’impiego di frutta secca sia in ricette dolci [...]
VELLUTATA DI POMODORO PACHINO IGP E ANACARDI
Ingredienti per 2 persone
Per la vellutata:
400 g di pomodori Pachino IGP
60 g di anacardi al naturale
un pezzetto di cipolla rossa di Tropea
6 foglie di basilico
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale
Per guarnire:
capperi
pomodorini secchi
anelli di cipolla di Tropea
anacardi
foglie di basilico
olio [...]
PORRIDGE D’AVENA E FRUTTA SECCA
Ingredienti:
70 g di fiocchi d’avena
200 ml acqua oppure latte vegetale di mandorle o cocco
un pizzico di sale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
frutta fresca di stagione
frutta secca (mandorle, anacardi)
semi oleosi (semi chia, semi di girasole, semi di zucca)
cocco rapè
Preparazione:
La sera prima metti [...]
CHIA PUDDING (per 1 persona)
CHIA PUDDING (per 1 persona)
Ideale a colazione
Per il pudding:
20 g di semi di chia
240 ml latte cocco
Per il topping:
fragole
qualche goccia di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero di cocco
Per la guarnizione:
frutta fresca (fragole e kiwi)
semi oleosi (semi di zucca e [...]
Crostatine di sesamo e cioccolato fondente
Per la base
45 g di nocciole tostate
15 g di riso soffiato integrale
Un pizzico di sale
30 g di cocco rapè
6 datteri Medjool (senza nocciolo)
10 g di semi di sesamo nero
10 g di semi di sesamo bianco
Per la ganache
200 ml di [...]
CESTINI DI POLENTA CON “RICOTTA” DI ANACARDI E CICORIA RIPASSATA ALL’ARANCIO
Per i cestini (6-8 cestini):
100 g polenta taragna oppure polenta classica
400 ml di acqua
sale
Per la cicoria:
400 g cicoria giovane
scorza d’arancio (non trattato)
1 spicchio d’aglio
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
4 cucchiai d’olio evo
sale
Per la “ricotta” di anacardi:
150 g di anacardi
2 cucchiai di [...]
