SPAGHETTI DI CAROTE CON SALSA ALLE NOCI
Ingredienti per 2 persone:
5 carote biologiche.
Per la salsa:
90 g di noci sgusciate mezze
80 ml di latte vegetale (cocco o mandorle)
35 ml olio evo
15 g di lievito alimentare in scaglie o Parmigiano Reggiano
15 g di germe di grano o pane integrale [...]
Granelle e Farine di Frutta Secca per le tue ricette in cucina
Oltre che essere un prezioso alleato del benessere la frutta secca è un ottimo aiuto anche in cucina!
Moltissime sono infatti le ricette tradizionali di diversi paesi del mondo, Italia compresa, che prevedono l’impiego di frutta secca sia in ricette dolci [...]
VELLUTATA DI POMODORO PACHINO IGP E ANACARDI
Ingredienti per 2 persone
Per la vellutata:
400 g di pomodori Pachino IGP
60 g di anacardi al naturale
un pezzetto di cipolla rossa di Tropea
6 foglie di basilico
un cucchiaio di olio evo
un pizzico di sale
Per guarnire:
capperi
pomodorini secchi
anelli di cipolla di Tropea
anacardi
foglie di basilico
olio [...]
PORRIDGE D’AVENA E FRUTTA SECCA
Ingredienti:
70 g di fiocchi d’avena
200 ml acqua oppure latte vegetale di mandorle o cocco
un pizzico di sale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
frutta fresca di stagione
frutta secca (mandorle, anacardi)
semi oleosi (semi chia, semi di girasole, semi di zucca)
cocco rapè
Preparazione:
La sera prima metti [...]
CHIA PUDDING (per 1 persona)
CHIA PUDDING (per 1 persona)
Ideale a colazione
Per il pudding:
20 g di semi di chia
240 ml latte cocco
Per il topping:
fragole
qualche goccia di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero di cocco
Per la guarnizione:
frutta fresca (fragole e kiwi)
semi oleosi (semi di zucca e [...]
Crostatine di sesamo e cioccolato fondente
Per la base
45 g di nocciole tostate
15 g di riso soffiato integrale
Un pizzico di sale
30 g di cocco rapè
6 datteri Medjool (senza nocciolo)
10 g di semi di sesamo nero
10 g di semi di sesamo bianco
Per la ganache
200 ml di [...]
CESTINI DI POLENTA CON “RICOTTA” DI ANACARDI E CICORIA RIPASSATA ALL’ARANCIO
Per i cestini (6-8 cestini):
100 g polenta taragna oppure polenta classica
400 ml di acqua
sale
Per la cicoria:
400 g cicoria giovane
scorza d’arancio (non trattato)
1 spicchio d’aglio
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
4 cucchiai d’olio evo
sale
Per la “ricotta” di anacardi:
150 g di anacardi
2 cucchiai di [...]
CRECKERS AL COCCO E CHIA (leggermente salati)
- 150 g di di cocco rapè
- 50 g di semi di chia
- 70 g di semi di lino
- 50 ml olio di oliva extra vergine
- sale q.b.
- acqua q.b.
Nel mixer riduci ad una farina fine il cocco rapè [...]
CIOCCOLATINI CROCCANTI (RAW)
150 g di anacardi
150 g di nocciole
60 g zucchero di cocco
50 g di cacao in polvere raw
100 ml di olio di cocco
Trita finemente gli anacardi in un robot da cucina.
Trita più grossolanamente le nocciole.
Sciogli a bagnomaria l’olio di cocco.
Riunisci la [...]
PASTICCINI CRUDISTI CON POLPA DI MANDORLE, LIMONE E MANGO
Ricetta: PASTICCINI CRUDISTI CON POLPA DI MANDORLE, LIMONE E MANGO
DOSI
- 30 g di mango naturale disidratato tagliato a strisce sottili
- 50 g di burro di cocco sciolto a bagnomaria o nell’essiccatore
- Succo di ½ limone e scorza di 1/2 limone
- 100 g di [...]
