Frutta Disidratata di stagione
Nonostante ormai siano disponibili tutto l’anno, grazie all’elevata conservabilità, i diversi tipi di frutta disidratata hanno in realtà una loro stagionalità. Trattandosi di frutti, la cui crescita e maturazione sono legate al ciclo vitale della pianta, la raccolta avviene in periodi dell’anno specifici che si differenziano per varietà di prodotto e per zona di produzione.
Conoscere la stagionalità della frutta essiccata permette di capire quando il nuovo raccolto è disponibile sul mercato e, a seconda del periodo dell’anno, capire quale tipologia è meglio acquistare per avere il prodotto più fresco.
Le seguenti indicazioni sono di tipo generale, infatti la maturazione dei frutti è influenzata, oltre che dalla zona di coltivazione, anche dalle temperature stagionali che possono variare di anno in anno spostando il periodo di raccolta che di conseguenza può subire delle variazioni.
Frutta Disidratata stagione
Vediamo insieme quali sono le stagioni della frutta disidratata:
- Albicocche secche: luglio
La Turchia è di gran lunga il principale produttore di albicocche disiderate a livello mondiale coprendo il 50% della produzione, in particolare la provincia della Malatya, nel cuore della Turchia. In questa regione la raccolta delle albicocche avviene in estate, indicativamente a luglio;
- Aronia: settembre
le bacche di aronia maturano nel periodo autunnale, la raccolta avviene generalmente nel mese di settembre;
- Datteri: agosto - novembre
Il raccolto dei datteri inizia tra agosto e settembre, concludendosi alle porte di novembre quando il calo delle temperature impedirebbe la maturazione;
- Fichi: agosto
la raccolta dei fichi avviene nel periodo estivo, nonostante sia soggetta a variabilità di anno in anno indicativamente si svolge intorno al mese di agosto;
- Bacche di Goji: luglio - ottobre
La raccolta delle bacche di Goji in Cina si effettua fra luglio e ottobre;
- Mango: gennaio - febbraio / maggio - agosto
La maggior parte della materia prima viene raccolta nel periodo che va da maggio ad agosto. In alcune aree si riesce ad ottenere un ulteriore raccolto nel periodo invernale, gennaio-febbraio, ma si tratta di piccole produzioni;
- Papaia: febbraio - aprile / ottobre - dicembre
La raccolta della papaia avviene sia in primavera che in autunno, nel periodo che va da febbraio ad aprile e nei mesi da ottobre a dicembre;
- Prugne secche: EN agosto - settembre/ ES febbraio - marzo
Nell’emisfero nord, in particolare USA e Francia (che coprono circa il 60% della produzione a livello mondiale), la raccolta delle prugne viene effettuata fra agosto e settembre, mentre nell’emisfero sud, Cile e Argentina (circa il 40% della produzione) avviene fra febbraio e marzo;
- Uva sultanina: EN agosto - settembre / ES febbraio - marzo
Il periodo di raccolta delle varietà di uva più idonee per l’essiccazione, nei due emisferi del mondo, avviene negli stessi periodi dell’anno in cui avviene anche la raccolta delle prugne;
Un discorso diverso vale invece per cocco secco, banana e ananas essiccato la cui raccolta nei paesi tropicali avviene costantemente per tutto l’anno, da gennaio a dicembre.
Frutta italiana stagione
In Italia il clima mediterraneo, con inverni generalmente miti ed estati calde e soleggiate, favorisce la crescita e la maturazione di frutti saporiti e caratteristici per ogni stagione:
- Arance: vengono raccolte da novembre a maggio;
- Limoni: la raccolta dei limoni va da febbraio ad ottobre;
- Kiwi: la raccolta avviene in autunno, indicativamente nei mesi di ottobre e novembre;
- Fragole: il periodo ideale per la raccolta è l’inizio dell’estate, nei mesi di aprile, maggio e giugno;
- More di Gelso: raccolte da maggio ad agosto;
- Pere: il periodo della raccolta dipende dalla varietà di pera in esame, ma generalmente avviene nei mesi di agosto, settembre e ottobre.
Ci impegniamo sempre per garantire a tutti gli appassionati di frutta disidratata senza zuccheri aggiunti (contiene naturalmente zuccheri) il prodotto migliore. Grazie ai nostri agricoltori provenienti da tutto il mondo, su Frutta e Bacche trovi il prodotto più fresco di raccolta, nel rispetto della stagionalità.
